Kombucha te

Kombucha te har været kendt under forskellige navne, som Svampen, japonicas, tesvamp, Fungojapon, Kombucha, og Manchurian svampete med mere. Den første registrerede anvendelse af Kombucha te var i det Kinesiske kejserrige under Tsing Dynastiet, 221 f.kr.  Den blev omtalt som ” lægemidlet der fører til udødelighed”, ” Guddommelig Tsche (ånd).”

2013-05-25-08.36.31-300x400

Kombucha

Kombucha-svampen er ikke en egentlig svamp, men en struktur af cellulose, som opbygges af forskellige mikroorganismer, svampe og bakterier, der lever i symbiose med hinanden – det vil sige, gensidigt udnytter eller har glæde af hinandens eksistens. Samspillet mellem de forskellige mikroorganismer er vigtig for kombucha-svampens trivsel – havde en eller flere af mikroorganismerne ikke været til stede ville kombucha-svampen svinde ind og til sidst gå til grunde.
Kombucha te er en lidt sur, sprudlende drik, du selv kan fremstille i dit eget køkken. Det kræver kun en kombucha kultur, et te brev og 70 gram sukker pr. liter vand.  Brugere af drikken beskriver mange fordele,  herunder forbedret fordøjelse, appetitregulering og øget energi.  Men skeptikere hævder, at disse fordele ikke er bevist af medicinske undersøgelser, og at bakterierne i bryggen kan være farlige.

Især lægerne er imod drikke. Onde tunger siger at årsagen er at det holder patienter væk fra lægen.

Der er sundhedsmæssige fordele, der kan tilskrives Kombucha te, herunder stimulering af immunsystemet, forebyggelse af kræft og forbedringer i både fordøjelsen og leverfunktionen. Men fordi der ikke er undersøgelser der dokumenterer, at det Kombucha te, der er årsagen må brugerne selv gøre gøre op med sig selv, om man vil drikke det.

Kombucha svampe

Man kan starte med at brygge Kombucha derhjemme, hvis man får fat i en “svamp”, også kaldet en SCOBY, hvilket er en forkortelse for Symbiotisk koloni af bakterier og gær. Hvis du ikke kender nogen der har en svamp kan du kan sikkert finde nogen på Google der forærer en kultur væk..

Du starter op med en krukke med en -til 2 liter vand, sort eller grøn te (1 te brev pr. liter vand) og 70 gram sukker pr liter vand sukker.

Dæk med en klud eller noget lignende og sæt det et varmt sted og vente cirka en uge. Teen er klar, når bakterierne har mangedoblet sig, og der er kommet en ny babysvamp (8-12 dage).

Start langsomt og drik kun en halv kop om dagen den første uges tid og forøg langsomt til hvor meget du nu ønsker at drikke. 2- 3 glas om dagen er fint.

For at forhindre urenheder og skadelige stoffer i teen, er du nødt til at være omhyggelig med din forberedelse, så sørg for alt er meget antiseptisk. Det vil sige at de glas du bruger skal være helt rene. Det gælder i øvrigt også dine hænder. ” Og hvis du ser noget mug i flydende i væsken eller på modersvampen, er du nødt til at smide hele partiet ud.

2013-05-25-08.37.55-400x300Denne hjemmeside er kun til orientering. Det er ikke lægelig rådgivning, ej heller er det hensigten at erstatte rådgivning eller opmærksomhed fra lægerne. Kontakt din læge, før du begynder eller foretager ændringer i din kost, til diagnosticering og behandling af skader og sygdom, samt for rådgivning om interaktioner med andet ordineret medicin.

Virkninger

Kombucha er blevet forbrugt i over 3000 år verden over. Det er blevet grundigt undersøgt og anvendt til adskillige medicinske formål i Rusland, Tyskland, Kina og mange andre steder.  Brugere beskriver et væld af helbredende egenskaber. Brugere af Kombucha te hævder at kombucha te er et universalmiddel til en lang række sygdomme, herunder skaldethed, søvnløshed, maveproblemer, gigt, kronisk træthedssyndrom, multipel sklerose, AIDS og kræft. Tilhængerne siger, at Kombucha te kan styrke immunforsvaret og vende aldringsprocessen. Kombucha siges at indeholde antioxidanter, forbindelser, der blokerer virkningen af frie radikaler (aktiverede ilt molekyler, der kan beskadige celler). For folk, der har kræft, hævder fortalerne at te kan forbedre kroppens forsvar (især i de tidlige stadier af kræft) ved at afgifte kroppen og styrke immunsystemet.

2013-05-25-08.36.38-300x400

Når kroppen er blevet afgiftet, hjælper kombucha med at reparere og afbalancere kroppen og kæmpe mod sygdom. Brugere af svampen beretter om efterfølgende virkninger. Disse er naturligvis ikke testet eller godkendt af diverse myndigheder men det afgørende er vel hvad folk kan berette om deres brug af svampen.

  • Virker som et mildt afføringsmiddel, forhindrer forstoppelse.
  • I overgangsalderen reduceres ubehagelige hedeture.
  • Lige efter indtagelsen kan du føle en varm fornemmelse, når teens bestanddele går ind i blodbanen, resulterende i en udskillelse af affaldsstoffer og væske.
  • Du vil bemærke en øget bevægelighed i dine arme og ben samt øget fleksibilitet omkring din talje.
  • Hjælper ved muskulære smerter omkring skuldrene og nakken.
  • Lindrer smerter ved ledbetændelse.
  • Lindrer bronkitis, astma og hoste i løbet af 2-3 dage.
  • Fjerne rynker og hjælpe til fjernelse af brune pletter (leverpletter) på hænderne. Den virker fugtgørende for huden.
  • Forebygge bestemte typer kræft. I Manchuriet, hvor svampen kommer fra, er der ikke påvist ét tilfælde af kræft. Hver   dag drikker folk teen som en del af et religiøst ritual.
  • Hjælper til slimfjernelse hos børn og voksne.
  • Den renser tyktarmen og galdeblæren.
  • Afhjæper tyktarmsbetændelse, mavekramper og nervøs mave.
  • Den kan sænke kolesterolindholdet og blødgør vener og arterier.
  • Den kan stoppe diarré – forårsaget af infektioner – næsten øjeblikkeligt.
  • Regulerer appetitten og reducerer fedtophobninger og hjælper dermed til vægttab..
  • Den kan hjælpe ved alkohol- og tobaksafvænning. Hjælper med til at reducere alkoholikeres stærke lyst til alkohol
  • Hjælper til mindskelse eller fjernelse af allergiske reaktioner.
  • Anbefales til behandling af nyreproblemer.
  • Det er bevist, at den er god mod grå stær og andre forandringer i hornhinden. Forbedrer synsvidden.
  • Hjælper mod stress og søvnløshed.
  • Bidrager til mere effektiv funktion af leveren.
  • Hjælper til stabilisering af glykosekoncentrationen
  • og forebygger pludseligt fald af blodsukkerkoncentrationen hos diabetikere.
  • Gør håret tykkere og styrker neglene.
  • Den er fremragende til at regulere fordøjelsen.
  • Fjerner filipenser, psoriasis og andre hudproblemer.
  • Hjælper til en sundere fordøjelse.
  • Ved daglig indtagelse vil den fjerne urinstof i løbet af 100 dage.
  • Den har en overraskende effekt på hovedbunden, hjælper til modvirkning af skaldethed, gør håret kraftigere og giver gråt har sin oprindelige farve tilbage.
  • Hjælper mod hovedpine, incl. migræne.
  • Giver bedring i forbindelse med Lupus (hudtuberkulose).
  • Fjerner uro i benene.
  • Kurerer allergi og hoste hos heste.
  • Hjælper mod led og gigtsmerter hos hunde
  • Gør kroppen vital og giver energi, incl. seksuel appetit! Afhjælper impotens.
  • Helbreder candida-infektioner

Du kan søge på Google, der findes et utal af sider der skriver om Kombucha virkninger. Jeg fandt denne side http://anonymous3049.wordpress.com/ Du er meget velkommen til at skrive en kommentar om de virkninger du har oplevet ved at drikke Kombucha.

Tilberedning


2013-05-25-08.36.57-300x400Har du fået foræret en svamp så tilberedes den således:

  1. Hæld vand i gryden (ikke aluminium eller kobber) og bring det i kog på komfuret.
  2. Hæld ca. 70 g hvidt sukker (Hvis du vil lave mere end 1 liter er det 70 g. pr. liter vand) i vandet  og rør indtil sukkeret er opløst fuldstændigt. Hvis du bruger honning, skal den tilsættes når teen er afkølet.
  3. Når vandet koger flytter du gryden fra komfuret og kommer følgende i teen ( vil du lave mere end 1 liter så tilsæt 1 tepose (2 gram)  pr. liter vand ):
  4.  Sædvanlig te eller grøn te: 1 – 2 tsk. (1 tsk. = 5 g) eller 1 tepose 
      • Urtete: 2 tsk. 
      • Trækker i 15 minutter.
  5. Si teen gennem en si eller tag teposen op af vandet.
  6. Lad teen køle ned ca. 20° – 30° C.
  7.  Fyld teen i en glas-, porcelæn- eller lerbeholder.
  8.  Tilsæt ca. 10 % færdig Kombuchadrik. Hvis du vil lave mere end 1 liter så tilsæt 1. dl. pr liter
  9.  Læg Kombucha-svampen ned  i væsken.
  10. Tildæk åbningen med et viskestykke, linnedklæde, børneble eller et papirs-lommetørklæde.
  11. Sæt et gummibånd omkring.!
  12. Sæt beholderen på en rolig, varm plads. Frisk luft og varme er vigtig. Lys er ikke nødvendig, stærkt sollys skader.
  13. Pause på 8 til 12 dage, ….. så  fortsætter du sådan:
  14. Tag svampen op med rene hænder, læg den i en glas- eller porcelænsbeholder og dæk til.
  15.  Fyld den færdige Kombucha-drik gennem en si på flasker. Levn cirka 10 % færdig drik (gærsats)  til en ny proces, eller hæld den efterfølgende tilbage i den rengjorte beholder (se punkt 13.)
  16. Opbevar flaskerne køligt, hvis du ikke vil begynde at drikke teen straks.
  17. Vask svampen forsigtigt under rindende koldt eller lunkent vand, før du lægger den tilbage i gærbeholderen. Gærsatsen kan blive i gærbeholderen. Tøm denne gærsats  ud cirka hver fjerde uge og skyld beholderen med varmt vand.
  18. Nu kan du starte en ny gæringsproces.

Begynd igen ved punkt 1.

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s